Receta de Ensalada de cangrejo con canónigos

¿Cómo hacer la receta de ensalada de cangrejo con canónigos?

Buscamos una buena ensaladera para la ensalada de cangrejo con canónigos. Lavamos los canónigos, los escurrimos bien y los depositamos en el fondo de la ensaladera, preparando una cama para el resto de ingredientes.

Lavamos el pimiento rojo y retiramos sus semillas y las nervaduras blancas. Picamos la hortaliza en cubitos. Quitamos la piel a la chalota y también hacemos con ella un picadillo.

Picamos la carne de cangrejo y la colocamos, en forma de montículo, en el centro de los canónigos. Rodeamos el marisco de la ensalada de cangrejo con canónigos con el picadillo de chalota y pimiento, ofreciendo un aspecto decorativo y colorista.

Ahora vamos manos a la obra con el aderezo. En el vaso de la batidora colocamos la mostaza, el curry un hilito de vinagre, un poco de sal y pimienta al gusto. Añadimos un chorreón de aceite y batimos, montando una mayonesa.

Regamos la ensalada de cangrejo con canónigos con la salsa y espolvoreamos con las alcaparras y un poco de eneldo picado.

Foto orientativa: B*2